Anasayfa
  • Gündem
  • Ekonomi
  • Kültür-Sanat
  • Teknoloji
  • Yaşam
  • Politika
  • Spor
  • Ara
  1. Haberler
  2. Yaşam
  3. Baget ekmekleri Unesco'nun insanlığın mirası listesine alındı
Yaşam
03 Aralık 2022 - 10:16

Baget ekmekleri Unesco'nun insanlığın mirası listesine alındı

Baget adı verilen Fransız ekmekleri, Unesco tarafından insanlığın somut olmayan mirası listesine alındı.

Yaşam
03 Aralık 2022 - 10:16
TAKİP ETTAKİP ET
A
Büyüt
A
Küçült
Baget ekmekleri Unesco'nun insanlığın mirası listesine alındı
Ürünlerin kendisinden ziyade korunması gereken gelenekleri onurlandıran Unesco, böylece Fransız sofralarının bu temel öğesini yaratan zanaatkarlığı ve kültürü ödüllendirmiş oldu.

Baget ekmekleri, Fransız günlük yaşamında bir simge olarak öne çıkmakla birlikte günümüz dünyasında sanayileşmenin tehdidi altında bulunuyor.

Paris’te 20’nci yüzyılın başında ortaya çıkan baget, çıtır çıtır kabuğu, dolgun ve yumuşak içi ile bugün Fransız sofralarında en çok tüketilen ekmek olarak öne çıkıyor.

Her gün ortalama 12 milyon kişi, bir ekmekçi dükkânına girerek baget satın alıyor ve tüm ülkede yılda altı milyardan fazla baget üretiliyor.

Ekmek almaya gitmek, Fransızların günlük hayatının temposu içinde gerçek bir sosyal alışkanlık haline gelmiş durumda.

Ulusal Fırıncılar ve Pastacılar Konfederasyonu Başkanı Dominique Anract, Unesco’nun kararı hakkında yaptığı basın açıklamasında, “Bu, fırıncı ve pastacı esnaf topluluğunun takdir edilmesidir (…) Baget un, su, tuz, maya ve zanaatkârın bilgi birikimidir” diyerek, memnuniyetini dile getirdi.

Fransa, bagetin adaylığını 2021 yılı başında Unesco’ya sunmuştu. Adaylar arasında Paris’teki eski binaların çinko çatıları ve Jura şarap festivali de vardı, ancak adaylar arasında baget öne çıkmıştı.

Bagetin Unesco’nun insanlığın somut olmayan mirası listesine alınması, özellikle kırsal kesimde sanayileşme ve işletmelerinin sayısındaki düşüş gibi bu ekmek türüne ilişkin bilgi birikimine yönelik tehditler göz önüne alındığında önemi daha da büyüyor.

Fransa’da 1970 yılında ülke çağında 55 bin fırın (790 kişiye bir fırın) varken, bu sayı günümüzde 35 bine (2.000 kişiye bir fırın) düştü. Bu da, elli yılda bu yana her yıl ortalama 400 fırının kapanması anlamına geliyor.

Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, bageti “250 gramlık sihir ve mükemmellik” olarak nitelendirerek, adaylık dosyasına destek vermişti.

Avrupa Gıda Tarihi ve Kültürleri Enstitüsünden Loïc Bienassis, baget kelimesinin 20’nci yüzyılın başında ortaya çıktığını ve iki dünya savaşı arasında yaygınlaştığını belirtiyor. Bienassis, Unesco için baget dosyasını hazırlayan komitenin de üyesi.

“Başlangıçta bagetin lüks bir ürün olarak görüldüğünü” belirten Bienassis, halk kitlelerinin, korunması daha kolay olan köy ekmeğini yediğini, ancak baget tüketimin daha sonra yaygınlaşmaya başladığını ifade ediyor.

Bienassis'e göre, günümüzde özellikle beslenme açısından daha ilginç olan ekşi maya ekmeklerini tercih eden şehirli varlıklı sınıflarda baget tüketimi azalıyor. 

AjansBizim

İlginizi Çekebilir
Çikolata kisti kadını zorluyor
Çikolata kisti kadını zorluyor
Tükenmişlik sendromu küresel olarak yaygınlaşıyor
Tükenmişlik sendromu küresel olarak yaygınlaşıyor
mRNA aşıları oda sıcaklığında saklanabilecek
mRNA aşıları oda sıcaklığında saklanabilecek
Hint Okyanusu'nun derinliklerinde şaşırtıcı yaratıklar keşfedildi
Hint Okyanusu'nun derinliklerinde şaşırtıcı yaratıklar keşfedildi
Kabızlığı önlemenin 4 yolu
Kabızlığı önlemenin 4 yolu
'Paris ışıltısı' hakkında merak edilenler
'Paris ışıltısı' hakkında merak edilenler
Son Haberler
BAL'da Aliağaspor-Alaçatıspor berabere kaldı
BAL'da Aliağaspor-Alaçatıspor berabere kaldı
Ümit Özdağ'dan 'mavi boya' çıkışı
Ümit Özdağ'dan 'mavi boya' çıkışı
Bursa Yıldırım'dan büyük ustaya vefa
Bursa Yıldırım'dan büyük ustaya vefa
Sakarya Büyükşehir hentbolde zirve takibini sürdürdü
Sakarya Büyükşehir hentbolde zirve takibini sürdürdü
Bakan Nebati: Türkiye yatırım ve üretimle büyüyor
Bakan Nebati: Türkiye yatırım ve üretimle büyüyor
Çok Okunan Haberler
Aslı Hünel ile Gelin Evi 31 Ocak Salı Seda Uzun’un evine konuk olacak
Aslı Hünel ile Gelin Evi 31 Ocak Salı Seda Uzun’un evine konuk olacak
Kocaeli'nde Kaz Bayramı
Kocaeli'nde Kaz Bayramı
KAYMEK'ten pastırma doğrama kursu
KAYMEK'ten pastırma doğrama kursu
Adıyaman'da sürücülerin imdadına protokol yetişti
Adıyaman'da sürücülerin imdadına protokol yetişti
Kocaeli Dilovası'nda hijyen çalışmaları
Kocaeli Dilovası'nda hijyen çalışmaları
Kalp krizini dakikalar içinde teşhis edebilen kan testi geliştirildi
Kalp krizini dakikalar içinde teşhis edebilen kan testi geliştirildi

Ana Sayfa
Gündem
Ekonomi
Kültür-Sanat
Teknoloji
Yaşam
Politika
Spor
Biyografiler
Yerel Haberler
Günün Haberleri
Arşiv
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • Ekonomi
  • Gündem
  • Kültür-Sanat
  • Politika
  • Spor
  • Teknoloji
  • Yaşam
  • Biyografiler
  • Yerel Haberler
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
  • Namaz Vakitleri
Google Play
ücretsiz indirin

  • Rss
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri